Gdzie zjeść kartacze w Białymstoku i okolicy

Kartacze to danie, które w Białymstoku je się od zawsze, a mimo to trudno wskazać lokal, w którym wychodzą równo za każdym razem. Różnice biorą się głównie z ziemniaka: im starszy, tym więcej skrobi i tym trudniej utrzymać ciasto w całości.

W praktyce liczą się trzy rzeczy. Czy ciasto jest cienkie i nie rozpada się przy krojeniu. Czy farsz ma wyczuwalne kawałki mięsa, a nie jednolitą masę. I czy skwarki są świeżo wytopione, bo odgrzewane dają posmak, którego nie da się niczym przykryć.

Z lokali w naszym katalogu kartacze mają w karcie na stałe dwa miejsca. W pozostałych pojawiają się sezonowo albo na zamówienie, co warto sprawdzić telefonicznie przed wyjazdem.